台式卤肉饭的做法
1.
五花肉如果比较肥，需煸出猪油，不想太油腻可倒出多余的油，煸至肉略焦
2.
在大陆不太容易买到台湾的红葱头，可用紫洋葱代替
3.
如果觉得碎卤肉吃得不够嗨，可水煮一块五花肉，然后切成1厘米厚肉块
4.
准备多一点葱碎，蒜碎
5.
煮一些鸡蛋一起卤
6.
步骤如图
7.
慢炖一个半小时，鸡蛋入味，肉入口即化
8.
美味的肥而不腻的卤肉饭做成，只需再水煮一颗西蓝花摆盘即可
台式卤肉饭成品图
烹饪技巧
建议一定要把煸出的猪油倒出一半，因为在后面炖的时候还能出很多油，而且慢炖1个小时以上，这样出来的卤肉饭才会肥而不腻哟