海参蒸蛋羹的做法
1.
鸡蛋打散，搅匀。
2.
按1：1的比例倒入水搅匀。
3.
蛋液过筛2遍。
4.
倒入带盖的容器内。
5.
放入锅中加盖，水沸腾后，转中小火蒸8-10分钟。
6.
准备好的小有刺参切成片，葱切碎。
7.
蛋羹表面略凝固后，海参放入蛋羹中，再蒸3-5分钟。表面淋入味极鲜和香油，撒入葱碎。
海参蒸蛋羹成品图
烹饪技巧
1蛋液用温水调制，约按1：1或者1：1.5的比例。
2蛋液必须过筛，若表面有气泡，用牙签扎泡，蒸好的蛋羹表面比较平滑。
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海参蒸蛋羹
- 1月 24, 2021
- 文章分类 菜谱大全
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