原味泡芙的做法
1.
低筋面粉60克
2.
黄油40克
3.
红皮鸡蛋2个
4.
幼砂糖2克
5.
盐1克
6.
黄油，糖，盐，和牛奶加热到黄油融化，煮至沸腾
7.
沸腾后加入过筛好的低筋面粉
8.
火力调至小火，把低粉拌至看不见干粉面团光滑之后离炉
9.
把面糊放至温度60度左右，分次加入打散的蛋液，每加一次都要拌至混合之后才可再一次加蛋液（加蛋液时要注意看状态，面粉的吸收不同）
10.
面糊搅拌到用刮刀挑起面糊出现如图倒三角形，就证明面糊可以了，面糊过稀或过稠都会影响泡芙最后的膨胀
11.
最后找一个杯子把裱花袋套住，再把所有面糊装进裱花袋，在裱花袋剪个口子就即可挤了
12.
这个方子做出来刚好30个（用马卡龙小号垫刚好30个）如果没有垫子就挤成大小平均的颗粒
13.
如果喜欢有花纹的就用裱花嘴来挤，预热烤箱上下火200度，把挤好的泡芙面糊送进烤箱，上下火200度18分钟，等到泡芙膨胀定型再把温度调至170度20分钟上色即可（烤的过程中不可开烤箱，以免遇凉收缩）
14.
泡芙膨胀过程中
15.
成品还是不错滴哦（烤好的泡芙，按各人喜欢加入内馅（我喜欢什么都不加））
原味泡芙成品图
烹饪技巧
要在面糊还是温热时加入赞打散的蛋液，搅拌均匀再一次加入，否则面糊太稀，泡芙就不容易成型
因各家烤箱温度不同，请根据自家烤箱温度适当调整，此温度仅供参考