1.
油条切成约3CM一段。
2.
蘑菇切厚片，胡萝卜切成薄片，青菜切碎。如果有荠菜就用荠菜，更香，我是就地取材，家中刚好有青菜就用了青菜。
3.
虾仁我买的浆好的半成品，不是半成品就用少许盐糖腌制10分钟以上。
4.
干淀粉加少许水搅拌均匀成水淀粉。
5.
烧一锅开水，下虾仁煮熟，捞起沥水。
6.
炸油条，油温约到180℃左右，下油条段，炸到变硬捞起沥油。注意不要炸过头。
7.
起油锅，油热下蔬菜，翻炒到变色。
8.
加水至与食材平齐，加盖煮开。
9.
水开后加盐糖和虾仁，煮沸。
10.
下水淀粉勾薄芡。水淀粉会沉淀，用时先搅拌均匀；另外，水淀粉不要一下子就倒下去，看情况逐渐添加。芡太厚没有汤汁就不好吃了。
11.
炒好的虾仁蔬菜出锅装盘，上桌前倒入炸好的油条，翻拌均匀后撒葱花。这道菜要趁热食用，凉了味道就差一点了。
油条另类吃法，又酥又脆、鲜香下饭成品图
烹饪技巧
1.油条必须炸硬，但不要炸焦。
2.配菜可选用自己喜欢的食材如海鲜等。
3.水淀粉不要一下子就倒下去，酌情添加，芡太厚没有汤汁就不好吃了。
4.调味请根据自己口味调整。
5.上桌前才加油条，趁热食用。