1.
将莲藕的外皮用刷子刷干净后，切薄片；
2.
将切好的莲藕片用清水清洗两遍，洗去藕片表面的淀粉后，在清水里浸泡15分钟；
3.
准备好卤料；
4.
炒锅内倒入食用油，油温五成热后放入姜片、桂皮、辣椒、大料、花椒煸出香味；
5.
倒入一碗热水，再加入香叶、陈皮和老抽、冰糖、食盐，做成卤汤；
6.
捞出浸泡的莲藕片，放入卤汤里开始卤制；
7.
卤制藕片上色后可关火，锅里留些汤汁，浸泡藕片可进一步入味。
香辣卤藕成品图
烹饪技巧
这道卤藕片可凉热食用均可，口感都很好的。
博客
香辣卤藕
- 1月 19, 2021
- 文章分类 菜谱大全
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