可可坚果面包(冷发酵法)的做法
1.
除坚果和黄油以外的所有材料都倒进面包桶,启动和面键,记住液性材料先倒入,盐和酵母分开
2.
第一个和面程序结束,如果到扩展阶段就可以加入室温软化的黄油,如果没到再揉十分钟加入,然后揉完第二个和面程序
3.
揉完的面团
4.
取出揉圆装进保鲜袋,放入冰箱冷藏过夜
5.
第二天取出,已经发酵到两倍大了哦,室温放置10分钟
6.
取出按压排气,揉圆
7.
擀面杖擀过排气
8.
卷起
9.
所有的坚果材料混合,把卷好的面团光滑那面均匀滚上坚果,放进烤盘入烤箱发酵至两倍大
10.
已发酵至两倍大,烤箱170度预热,放置中层烤20分钟,烤至十分钟的时候要加盖锡纸防止坚果烤焦哦