菜头粿即萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方汉族年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。

　　潮州本地做法：

　　①大米淘洗后浸6-8小时，

　　②将浸好的米加水磨浆，

　　③萝卜切丝后拌入，加盐搅匀

　　④放入蒸笼蒸，蒸至有固体状时再搅拌，后蒸至熟。

　　吃法：

　　菜头粿切片，锅里放油，油热放入菜头粿，煎至微黄翻面，再煎至微黄即可，蘸辣椒酱风味更佳！