酸奶慕斯的做法
1.
把鱼胶片用凉水浸泡15分钟以上，泡软。
2.
泡软的鱼胶片挤去水份，放入碗里，隔水加热融化。
3.
融化后的鱼胶片水加入50克酸奶
4.
快速搅拌均匀。
5.
过滤到剩余的酸奶中
6.
迅速用打蛋器搅拌均匀。
7.
鲜奶油中加入细砂糖
8.
隔冰水打至6分发。
9.
打发好的淡奶油加入之前拌好的酸奶中
10.
加入柠檬汁，搅拌均匀。天气热的时候，要把盆坐在冰水中，不时的搅拌一下，直到慕斯液变的粘稠。
11.
在模具中倒入一小半慕斯液
12.
加入水果粒
13.
再倒入慕斯液至满模，入冰箱冷藏至凝固。
14.
脱模后即可享用。
酸奶慕斯成品图
烹饪技巧
所用的酸奶一定要是比较厚实的，不然很难做成功！切记！！！