水果欧蕾蛋糕的做法
1.
牛奶与色拉油搅拌至乳化的状态。
2.
筛入低筋面粉和玉米淀粉呈Z字形搅拌均匀。
3.
加入蛋黄同样Z字搅拌均匀。
4.
蛋白分三次加细砂糖打发至尖角的状态。
5.
取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
6.
再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
7.
装入裱花袋。
8.
全程开小火，锅温热后在锅里抹上一层黄油润一下锅。
9.
挤上面糊（可以淋一点水均衡一下锅里的温度)盖上盖子焖1-2分钟。
10.
一面煎好后，翻面同样也是盖上盖子焖2-3分钟，然后出锅放凉备用。
11.
淡奶油加糖粉打发出尖角。
12.
把蛋糕片弯曲地放在盒子里，挤上奶油。
13.
再放上喜欢吃的水果就OK了。
水果欧蕾蛋糕成品图
烹饪技巧
面糊挤入锅中的时候不要挤的太厚，虽然是舒芙蕾松饼，但是这次成品要弯曲使用，太厚了不好折。