清心丸和草粿一样，也是潮汕地区夏季特有的甜汤。其实你们也可以简单地理解为八宝粥，只不过这八宝粥中加了清心丸。
清心丸是用城鹅粉（一种番薯粉）加入沸水水和少许白矾揉搓，待粉团和好后再搓成直径约一厘米的长圆条，将其切成小圆粒，也有直接切块的。
▼清心丸
市场上的店铺多和绿豆、红豆，薏米等杂粮同售，煮清心丸还要放一种“香蕉油”（这是一种食用添加剂，有类似香蕉的芳香，才被称之为香蕉油），煮出来的清心丸汤清香滑润，润喉解渴，清心丸晶莹剔透，韧性十足。
▼煮熟之后的清心丸，晶莹剔透
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潮汕清心丸
- 1月 28, 2021
- 文章分类 潮汕美食
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