潮州鱼面

  潮州鱼面,顾名思义,鱼面便是用鱼肉做成的面条。可鱼面又不同于其他的面类,由于是用鱼肉锤打而成的,以人手打至起胶带粘性且变薄后,再切成面条状。所以,鱼面吃起来相当有弹性。

  潮州鱼面的制作方法:

  主料:鱼肉

  配料:味精 精盐 干薯粉

潮州鱼面

  做法:

  1、将鱼肉用刀刮下剁成鱼肉茸,去净筋,盛在盆内;

  2、加入味精,精盐,使力揉和搓成团;

  3、薯粉用布包扎,然后将鱼肉压扁扑上薯粉,放在按板上,用木棍碾成大薄片;

  4、放进开水锅里泡一下捞起,用清水漂净晾干水分后用刀切成丝,拉开成面条样。

  小贴士:鱼面营养丰富,口感俱佳,鱼面的烹饪手法多种多样,下一碗上汤鱼面,炒一盘竹笋鱼面,在这个炎日的季节里,让鱼香飘溢在潮州城的每个角落。

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