南姜白贡腐是久负盛名的潮汕酱菜佳品。首创于澄海东里镇的樟林。

        樟林的繁荣昌盛起始于清代嘉庆年间，南社港成为广东开展与东南亚各国贸易的重要港口，有人将它称之为“红头船的故乡”，不少樟林人搭乘红头船前往东南亚各国谋生。港口繁荣也带来整个樟林的繁荣，樟林数乡连成一片，有“六街四社”之说，铺户林立，豪宅华屋成片，寺院宫庙随处可见，丈夫出外谋生，侨眷在家，平日拜佛食斋，以求清静和祈祷家人平安。

        豆腐、豆干和其它豆制品是最普通的素食品，常见于归侨、侨眷和一般人家的餐桌上。有时，豆腐、豆干做多了一时吃不完，觉得丢弃可惜，有人便把它用酱油、豆酱腌制起来，有的还加进了其他佐料。这种经过腌制的豆制品，吃起来居然有一种特别的味道，更多的人开始效法。当时有一江姓华侨，回乡探亲后将它带到泰国去让乡亲们尝尝。有道是美不美，乡中水，吃丁来自家乡的咸豆干，久居异国他乡的侨胞个个连声赞好，问这食物叫什么名称，这位江姓华侨一时心血来潮，对大家说，这叫“贡腐”。

        在我们潮汕，都把用供品拜佛叫做“贡佛”，“贡”其实是“供”的谐音。豆腐豆干等豆制品本来就是侨眷们用来“贡佛”的，给它取名贡腐正中其义。