1.
将所需的材料备好 洗干净 青瓜去皮去囊切片 翠玉瓜切片 生姜去皮拍一下 蒜头去衣拍一下
2.
鸡翅洗干净 加盐 糖 黑胡椒粉 生粉 生抽 鱼露 老抽 植物油 麻油 搅拌均匀 腌20分钟以上
3.
大米洗干净 煮米饭
4.
平底锅烧热加植物油 爆香生姜片 再加入鸡翅 煎至两面金黄 备用
5.
把卤水放入煲仔 待卤水沸腾后加入煎好的鸡翅
6.
卤水再次沸腾后调小火 盖上盖子 煮10分钟 途中需翻另一面煮 保证鸡翅受热均匀和两面都能充分吸收卤水的味道 10分钟后关火 让鸡翅在卤水中浸30分钟以上（时间越长越入味）
7.
锅烧热 下植物油 打鸡蛋 加一点点盐 煎熟鸡蛋 备用
8.
锅烧热 下植物油 爆香蒜头 下入青瓜和翠玉瓜炒至半熟 加盐 糖 翻炒 炒至熟透 备用
9.
最后取大汤碗盛饭 摆上所需的食材 淋上卤水 就完成了
卤水鸡翅饭成品图
烹饪技巧
1.以上是2-3人的分量
2.蔬菜可以按自己喜欢的搭配 可以炒也可以灼熟