1.
准备好食材。
2.
五花肉切块备用。
3.
素鸡切块煎至金黄备用。
4.
放入五花肉煎至，加入冰糖
5.
煎至五花肉表皮焦黄，放入葱姜蒜瓣，八角香叶翻炒。
6.
加入料酒，老抽
7.
再放入生抽翻炒。
8.
加入两勺黄豆酱翻炒。
9.
加入适量的开水，炖煮40分钟。
10.
然后放入素鸡继续小火炖煮30分钟。
11.
最后大火收汁，加入青椒块翻炒均匀出锅。
秋冬滋补贴秋膘…素鸡红烧肉成品图
烹饪技巧
素鸡先煎至金黄再烹饪，口感更肉筋。
五花肉要把里面的油脂煎出来在红烧，可减少油腻感。
酱油，黄豆酱都很咸，不用加盐了。