1.
新鲜的鸭舌在清水中浸泡二十分钟后洗净备用
2.
锅中烧开水放入鸭舌同时倒入料酒焯水去除杂质去腥
3.
焯好水的鸭舌立即放入冷水中过凉后洗净沥干水份
4.
锅中倒入底油加热放入花椒八角炸香再放入葱姜蒜爆香
5.
放入郫县豆瓣酱、糖、一品鲜酱油、蚝油炒匀出红油
6.
放入鸭舌大火快速翻炒
7.
炒至鸭舌均匀的裹上料汁
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添加适量清水大火炖起来
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炖至汤汁快干时放入盐和味精调味提鲜即可出锅享用
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香辣可口的鸭舌装入盘中
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香辣鸭舌看着就好有食欲
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鸭舌入口辣到过瘾
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鸭舌的营养价值非常丰富经常食用对身体有益
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超级好吃
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明天为自己做一道喜欢的美味是对自己最好的奖励
香辣鸭舌成品图
烹饪技巧
鸭舌的营养价值
1、鸭舌是凉性的，多吃不会上火。鸭舌中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
2、蛋白质约为16％~25％，比畜肉含量高得多，鸭舌中的脂肪适中，约为7.5％比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
3、同时鸭舌中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。