1.
放入高粉和盐
2.
倒入清水
3.
筷子搅拌成絮状。
4.
揉成团
5.
静止1小时
6.
另外拿清水倒入面团中。
7.
反复的揉搓面团，谁洗白就倒入另外一个容器
8.
重新加入清水继续揉搓同样的步骤
9.
洗到最后面筋出来了。洗好的面筋可以做菜。不过我第二天做的时候忘记了。
10.
将洗出的面浆水过滤
11.
装入盒子，静止几小时。或放冰箱冷藏过夜。
12.
面浆沉淀后。把上面的清水倒掉。
13.
留下面浆搅拌均匀
14.
8寸的模刷油
15.
面浆倒入盘子里面，摊平。大火蒸1分钟做与偶。面皮呈透明色就可以取出来
16.
蒸好的凉皮置于自来水下。开水从凉皮另一端慢慢揭开。要好小心。凉皮和凉皮之间呢刷油防止黏在一起。8寸的模。做了9张面皮。
17.
准备好辣椒粉。
18.
芝麻放入锅里炒一下。放入辣椒粉里。
19.
油烧开
20.
倒入辣椒粉里面，随后加盐和酱油
21.
花生炒熟
22.
日本青瓜和胡萝卜切丝。凉皮切好。准备好蒜蓉。
23.
胡萝卜、蒜蓉、青瓜铺上去
24.
倒入做好的辣椒油。花生米。搅拌好就可以吃了。
自制凉皮成品图
烹饪技巧
蒸好揭开凉皮的时候要非常小心。不要太大力。会破的。辣椒粉我买的是名博KIKI的。配着凉皮好好吃啊。也可以自己弄辣椒油。按照自己口味来弄。