1.
酸菜乳酸菌1包，大白菜1500克，凉开水1800克，盐3勺，糖6勺
2.
白菜洗净，切成4瓣。开水汆烫30-60秒，捞出，控水，晾凉。盐，糖，菌粉，水，倒入碗中，搅拌均匀，兑成发酵汁
3.
将白菜码放在酸菜机的容器中，倒入发酵汁，压上压菜板，盖好盖子，放入酸菜机中
4.
启动酸菜功能。倒计时结束后，揭盖，取出成品
自制东北酸菜成品图
烹饪技巧
1、没有乳酸菌也可以不放，只不过使用乳酸菌可以加速发酵过程，缩短发酵时间；
2、本食谱所用量勺为酸菜机随机配置的量勺。
博客
自制东北酸菜
- 1月 20, 2021
- 文章分类 菜谱大全
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