1.
牛肉加水煮熟
2.
捞出晾凉
3.
撕成细条，放网篮里放室外风干
4.
风干一个白天的牛肉丝
5.
干辣椒剪成丝，配上辣椒粉。没有辣椒粉的话，辣椒油不够红
6.
锅中放油，八角掰碎和花椒一起放入，小火煸炒，花椒和八角微糊时，捞出八角和花椒
7.
趁热把油倒入辣椒里面，加糖、盐和鸡精调味
8.
把风干的牛肉丝放盆里，倒入调好的辣椒油
9.
拌均匀，盖上保鲜膜腌一天让其入味，就可以吃啦。我只腌了一晚上，孩子们就开吃了。
灯影牛肉丝成品图
烹饪技巧
现在天冷可以风干，如果天热，应该可以用烤箱烤干。下次试试烤箱烤干看如何。