1.
备好食材
2.
锅中放入6个干辣椒和3克花椒，将水烧开
3.
将花生米泡到烧开的花椒水里面，至少30分钟
4.
花生去皮后用厨房纸擦去表面的水分放到冰箱里面冷冻2小时以上，我是头一天晚上剥好第二天才做的
5.
锅里放油，油温达60到70度时将花生米放进去炸，中小火慢慢炸至花生米向上漂时捞出
6.
捞出来的花生
7.
油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油，锅里留少量油
8.
将剩下的干辣椒去籽剪碎，和剩下的花椒放进锅中小火炒香
9.
倒入炸好的花生米翻炒均匀
10.
出锅后快速撒入食盐和白砂糖拌匀即可
麻辣酒鬼花生成品图
烹饪技巧
1、生食过多，易引起腹泻；炒食过多，易于燥火，使眼、口、鼻干燥；
2、痰湿较甚，或肠滑腹泻者不宜食用。炒熟后，止血作用大减。