糖姜汁美味猪肉铺的做法
1.
材料：猪里脊肉 300克 白糖 30克 白芝麻 少许 秘制糖姜汁 30克 生抽 20克 老抽 5克 蚝油 20克 料酒15克 黑胡椒粉 2-3克 盐 适量
2.
里脊肉去掉白色的筋膜
3.
先切成小块，再剁成肉泥
4.
放入容器内
5.
将调味料放入
6.
搅拌上劲
7.
烤盘铺上锡纸，用手沿着烤盘边缘压紧使锡纸与烤盘完全贴合，在锡纸上刷一层油
8.
把肉馅倒在锡纸上
9.
在肉馅上盖一层保鲜膜，用手拍均匀后用擀面杖擀成厚簿均匀的片
10.
揭掉保鲜膜
11.
烤箱预热180度，中层，上下火烤20分钟
12.
从烤箱里取出来将秘制糖浆汁刷在上面
13.
撒适量白芝麻
14.
去掉锡纸继续烤10分钟左右
15.
取出翻面，再刷一层秘制糖浆汁，撒适量白芝麻
16.
继续入烤箱烤8-10分钟，视你摊的厚薄而定，基本上看到鼓泡泡就差不多好了
17.
烤好了就放在那里晾，刚出炉时还是有点软的，放凉后就会干爽许多了（我放了一夜）
18.
晾好的肉铺切去不规则的四边，再切成块就成了
19.
20.
糖姜汁美味猪肉铺成品图
烹饪技巧
小英子心语：
1. 猪肉铺最好用里脊肉，或者纯瘦肉。用筋皮少的肉好操作也好吃
2. 老抽不要放太多甚至可以不放，老抽放上颜色会暗。
3. 最后几分钟要守着查看颜色，看见鼓大泡泡就差不多好了，也可以用手捏捏看湿度，不要烤过很容易烤焦的。
4. 鱼露一般家庭用的少，没有可以不放适当增加料酒的量。