香酥蚕豆的做法
1.
备好原材料：蚕豆剥壳待用。
2.
煮锅里加水烧开，放入蚕豆焯水。
3.
将蚕豆捞出，沥干水分。
4.
蚕豆里调入适量盐。
5.
再调入花椒粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，五香粉。
6.
磕入1个鸡蛋。
7.
搅拌均匀。
8.
再调入面粉。继续搅拌均匀。
9.
锅里倒入适量植物油烧热。
10.
将少许蚕豆放入锅里，别急着翻动。
11.
观察蚕豆香酥后，再用铲子推动。
12.
炸好的蚕豆起锅，装盘。
香酥蚕豆成品图
烹饪技巧
1、蚕豆用筷子挑着放进锅里，不要用倒的方式。下锅后不要急着翻动。