金银豆腐的做法
1.
豆腐切块正方形小块，姜去皮切丝，青蒜切段；
2.
锅至火上，加适量冷水，倒入切好的豆腐再加入适量盐，煮沸，捞入冷水中过凉；
3.
鸡蛋打下碗中，加适量盐充分搅拌；
4.
炒锅中加适量油，油三成热的时候倒入鸡蛋；
5.
鸡蛋没有凝固前，迅速倒入豆腐翻炒，使豆腐表面粘满鸡蛋；
6.
加入姜丝，青蒜苗翻炒，再加少许酱油，焖一小会，就好了。
金银豆腐成品图
烹饪技巧
1.油温要控制好，鸡蛋才能很好的裹在豆腐上；
2.因为豆腐和鸡蛋分别放盐，故炒的时候就不要放盐了。
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金银豆腐
- 1月 23, 2021
- 文章分类 菜谱大全
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