乱炖的做法
1.
五花肉煮熟晾凉切片备用，葱头和彩椒切大块，西红柿切块、线椒切粒、长豆角切段。
2.
面粉适量，加入2个鸡蛋、花椒粉、胡椒粉、十三香和适量盐，再加入少量水拌匀。
3.
茄子切块。
4.
将茄子放入调好的面粉中裹拌均匀。
5.
锅内多放油，把茄子炸一下。
6.
茄子炸好后捞出控油。
7.
锅内放油，将五花肉放入锅内煸炒，之后放蒜瓣，我还放了辣椒粉，家里人都喜欢吃辣的。
8.
将土豆切块放入锅内翻炒。
9.
海天黄豆酱是好多菜的伴侣。
10.
加入豆角翻炒。
11.
葱头、线椒和彩椒放入锅内翻炒。
12.
西红柿放入锅内翻炒。
13.
最后放茄子，翻炒数下加少量水炖，之后根据口感放盐和鸡精出锅。
乱炖成品图
烹饪技巧
最先炒的是五花肉，随后趁油多放入土豆，有炸炒的效果。
豆角随后再放，可以增加它烹饪的时间，免得不熟。