温泉蛋的做法
1.
一定要挑选很新鲜的鸡蛋，因为需要模仿温泉，不能被完全煮透，放置时间长的鸡蛋中的各种细菌不能杀去
2.
水烧开后降温至70-80度，将清洗干净的鸡蛋放入，水以淹没鸡蛋为好，最好能够将水温保温在70-75度左右，25分钟后捞出，在冷水中冷却
3.
将鸡蛋壳轻轻敲碎，注意不能太使劲，否则会破坏里面蛋黄和蛋白品相
4.
将鸡蛋打开，倒入容器中
5.
酱油和矿泉水，一般按1：1配制
6.
将调味汁倒入剥开的温泉蛋中
7.
撒上白芝麻和烤海苔条即可食用了
温泉蛋成品图
烹饪技巧
可以使用具有保温效果的小电器，或则添加热水的办法保持水温。