1.用温水和面，揉成表面光滑的面团。盖保鲜膜醒1个小时。

2.肉馅里加入耗油、生抽、十三香、胡椒粉、盐、糖，搅拌均匀，分次倒少许水用力搅拌肉馅，打成上劲的肉糜，倒玉米油，搅匀锁水。

3.茴香洗净控干水分

4.用搅拌机绞成碎粒

5.磕两鸡蛋，打散成蛋液，锅内倒少许油，倒入蛋液，呈大泡时用锅铲搅拌成小的碎粒。

6.鲜香菇用搅拌机绞成碎粒

7.将绞好的茴香、鸡蛋、香菇放入肉馅中，搅拌均匀备用。

8.取一小团面，擀成长棒状，滚刀切成等大的段，压成面饼，用擀面杖干成中间厚的薄面饼。

9.放饺子馅，对折，包成饺子。

10.包好的生的茴香馅饺子

11.锅烧热，倒少许油，小火。

12.挨个放入饺子，稍煎一下。

13.半碗水，加一勺玉米粉，搅拌均匀。

14.沿锅边倒入面糊，没入1/3饺子的高度。

15.盖上锅盖，小火慢慢煎。

16.听到噼噼啪啪的声音小了后，打开锅盖，将面糊的水分蒸干，四周翘起，就可完整装盘了。