草莓慕斯蛋糕的做法
1.
饼干压碎成饼干屑。
2.
黄油40克隔水融化。
3.
黄油和饼干碎拌匀。
4.
慕斯圈用锡纸包好底部。放上拌好的饼干屑，压实。
5.
鱼胶粉用90克水拌匀，完全泡开。
6.
草莓200克，加入料理机打成泥。
7.
上锅加热约70度，不用煮开，加入泡开的鱼胶粉拌匀至化开。
8.
淡奶油250克，加入35克糖打至8成发，约能流动状态。
9.
把掠凉的草莓液体和蛋奶油拌匀。
10.
装入慕斯杯模具中，或是杯中。入冰箱冷藏约4小时。
11.
QQ糖加入开水化开。可以隔水加温化开。
12.
QQ糖水凉了倒入冷藏过的慕斯蛋糕表面。
13.
再入冰箱冷藏1小时以上。
14.
表面凝固，水果和巧克力饼干，随意装饰一下就可以了。
草莓慕斯蛋糕成品图
烹饪技巧
10克吉利粉约等于13—15克吉利丁片。
鱼胶粉要用水泡开再用，粉和水比例为1：9。吉利丁粉和液体比例是1：50（来自于网络，具体可以自己体验一下。），