心形原味戚风蛋糕的做法
1.
模具事先在底部涂上一层黄油；
2.
蛋黄中加入细砂糖用手动蛋抽划十字搅拌均匀，至糖全部融化无颗粒；
3.
加入玉米油，搅拌均匀；
4.
加入水，搅拌均匀；
5.
筛入低筋面粉，
6.
用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；
7.
蛋白中加入少许盐和柠檬汁，分三次加入糖，打发至干性发泡；
8.
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
9.
倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
10.
将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；
11.
烤箱预热175度，放入模具后，温度调到165度，烤60分钟；
12.
出炉后倒扣冷却脱模；
心形原味戚风蛋糕成品图
烹饪技巧
1、 烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、此配方还适合8寸圆模。