心形椰蓉面包的做法
1.
准备椰蓉馅料:椰蓉100克 黄油50克 糖粉30克 全蛋液40克
2.
黄油软化,加糖粉打发,分三次加蛋液
3.
搅拌均匀
4.
加椰蓉
5.
能成团就可以,椰蓉可以适量调节干稀程度。15克一个球,准备9个
6.
先放液体清水和白糖,鸡蛋,加橄榄油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油)
7.
加面粉,奶粉,盐和酵母,酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面
8.
启动面包机和面
9.
揉出手套膜
10.
基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
11.
排气,这个阶段要使劲揉搓的
12.
平均分9份,盖保鲜膜15分钟
13.
如图,将剂子压扁,包椰蓉
14.
然后压扁
15.
如图折叠
16.
如图用刀划开
17.
翻转
18.
放烤盘中
19.
等待二次发酵(用大点烤盘,此烤盘有点小了),表面刷蛋液
20.
烤箱预热上下层180度,烤20分钟
21.
出炉
心形椰蓉面包成品图
烹饪技巧
烤箱温度自己灵活掌握