芒果千层蛋糕的做法
1.
黄油隔水加热融化，鸡蛋敲入打蛋盆，用面粉筛筛入20g糖粉，搅拌均匀
2.
筛入面粉，玉米淀粉，再加入牛奶和黄油，充分搅拌，搅拌后将液体再用面粉筛过滤一遍
3.
开小火，锅温热后倒入一勺蛋液，摊平后大概十秒，不要超过15秒，就把锅放在湿毛巾上冷却
4.
撕下来放在油纸上，完全冷却后放在盘子里，将做好的面皮放进冰箱冷却十几分钟
5.
将20g糖粉筛入淡奶油中，用打蛋器充分打发奶油，直至打蛋器上的奶油不往下滴
6.
盘子上铺一张油纸，上面放一张面皮，奶油涂在面皮上，边缘空一点不要涂，将准备好的芒果粒撒在奶油上，再铺第二张面皮，重复操作，期间可以稍微压平一点
7.
做好了放进冰箱冷藏
芒果千层蛋糕成品图
烹饪技巧
做面皮时，锅不能太热，温热的时候就放入蛋液