北海道土司的做法
1.
按顺序先放入液体类和软化的黄油、再放入糖，接着放入高筋面粉，在面粉上挖一个洞，放入耐高糖酵母
2.
将中种面团的所有原料混合，揉成均匀的面团（混合均匀即可，无需揉出筋）
3.
盖上保鲜膜，放在室温进行发酵至2.5-3倍（中种不看时间、只看状态）
4.
拉出有蜂窝组织状态就发酵好了
5.
发酵好的中种面团撕成小块加入主面团除黄油以外的其他材料
6.
揉至光滑状态加入黄油继续揉
7.
揉至完全扩展阶段，面团能够拉出大片的薄膜
8.
将面团排气后分割成3份，滚圆。盖上保鲜膜，松弛15-20分钟
9.
将松弛好的面团逐个按压排气，擀成长片
10.
从上到下轻轻卷起，松弛15分钟。然后再重复一次卷起的步骤。依次排入吐司盒内
11.
放入烤箱内进行2次发酵（温度38度，相对湿度80%）
12.
发至模具九分满盖上盖子；烤箱预热180度， 上下火40-45分钟
北海道土司成品图
烹饪技巧
1、原方70g淡奶油、80g牛奶；为了消耗淡奶油我直接全放了淡奶油
2、各自家面粉吸水性不同，所以液体的量自行控制，配料中淡奶油只是个参考
3、烤箱温度根据自家烤箱温度，不加盖温度要低点视情况加盖锡纸