轻芝士蛋糕的做法
1.
奶油芝士加玉米淀粉和砂糖、黄油隔热水打至均匀顺滑
2.
加蛋黄和朗姆酒搅拌均匀
3.
筛子筛入面粉
4.
蛋白加几滴白醋或者柠檬汁开始打发，分三次加入白糖打发至湿性，不要打得太干
5.
加三分之一蛋白霜到蛋糕液搅拌均匀，然后倒回蛋白中搅拌均匀，不要用搅拌器，手动上下搅拌。倒入模具中振几下把大气泡振出来
6.
模具包锡纸，烤盘放凉水。烤箱预热200度10分钟，然后150度60分钟。放凉后脱模。冷藏三小时后才比较好吃
轻芝士蛋糕成品图
烹饪技巧
蛋白打发不能过头
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轻芝士蛋糕
- 1月 26, 2021
- 文章分类 菜谱大全
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