牛奶米发糕的做法
1.
将牛奶加糖煮沸至糖溶化。
2.
牛奶趁热加入200克粘米粉搅拌到米粉没有结块。
3.
加两大勺酒酿米粒及两大勺酒酿水和克酵母搅拌匀均至无颗粒。
4.
在温暖处放置2个小时发酵至粗孔。
5.
模具内涂少量的油，将糕粉盛入模具中,盖上盖子继续发酵20分钟。
6.
煮沸后，中小火蒸20分钟后关火续5分钟即可。
7.
待稍凉便好脱模食用。
牛奶米发糕成品图
烹饪技巧
1、粘米粉品牌不同，吸水性也不同，米糊不宜太薄,水分太多糕就会太湿太粘。
2、选用的甜酒酿最好不要选超市的那种，选菜场现做现卖的那种，不然做出来很酸。
3、模具用前请刷油不然不好脱模。