梅花蛋糕的做法
1.
戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。
2.
220克淡奶油加入22克白糖，打发至略显纹路，放入冰箱冷藏,。
3.
80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。
4.
融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中，即成慕斯馅。
5.
火龙果切成薄片，用饼干模具刻出梅花形，在模具周围围一圈。
6.
放入一片蛋糕。
7.
倒入一半的慕斯馅。
8.
再放入一片蛋糕。
9.
倒入余下的慕斯馅，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。
10.
80克淡奶油放入10克糖打发至裱花状态，取一小部分部分淡奶油放入黄色素和蓝色素，搅拌均匀，分别装入裱花袋。
11.
拿裱花钉，上面放裱花油纸，先用圆形裱花嘴挤出花蕊。
12.
用104挤出玫瑰花朵。
13.
4小时后蛋糕从冰箱取出，脱膜，把梅花火龙果一切二，放在慕斯蛋糕上面。
14.
裱好的花放在上面，中间用星星裱花嘴填满即可。
梅花蛋糕成品图
烹饪技巧
将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。