意式咖啡脆饼的做法
1.
备齐饼干的配料
2.
黄油和糖放在碗里用刮刀拌到油糖融合
3.
在面粉里加入盐、小苏打
4.
面粉过筛到装油糖碗里
5.
用手揉搓碗里的面粉、成为颗粒状
6.
鸡蛋打散成蛋液、倒入搓好的面粉里
7.
用刮刀拌到无干粉
8.
加入熟核桃仁
9.
整理成长型、大约厚2CM、长18CM、宽12CM左右
10.
美的烤箱预热、烤盘放在中层、设置：热风模式，上下火140°、时间18分钟
11.
烤好的面胚、放冷切开可见、大约6分熟
12.
放冷后、用快刀切成厚片
13.
依次摆放到烤盘里
14.
再次烤制、烤盘放在中层、美的烤箱设置：热风模式、上下火、140°、时间15分钟
意式咖啡脆饼成品图
烹饪技巧
1.第一次放烤箱烤面胚的时候、注意火候、面胚表面发黄、有小裂缝即可、如果烤的面胚开裂过大、会无法切片。
2.切片一定用锋利的刀、切的时候不要犹豫来回拖拉、外皮很酥脆容易破碎、直式切片保存切片的完整性。
3.切片的时候注意一定放冷在切片。
4.本菜谱使用美的烤箱制作、时间温度供参考。
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L384D，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长。