芝麻薄片饼干的做法
1.
先将低筋粉和高筋粉一起过筛，去掉结块。
之后倒入糖、盐和黑白芝麻，混拌均匀。
再倒入橄榄油，用刮刀辅助拌匀。
拌成图中这种样子。
2.
之后倒入20克牛奶。
然后用手按压式拌成一个面团。正确的面团应该是能团成团又不黏手的状态。
之后将面团放入保鲜袋中。
擀成一个长方形大薄片，厚度约在0.2-0.3厘米之间。可以将保鲜袋开口处往下折一下，这样擀出来比较整齐。
3.
然后用剪刀剪开保鲜膜，再用切片刀将饼干片切成正方形。大约是3x3cm左右大小。剩余的边角料可以继续擀平了切。
都切好以后，轻轻放入铺了油纸或不黏硅胶垫的烤盘中。
然后用叉子在表面戳眼，这样可以防止过会烘烤的时候鼓起来。
烤箱预热160度，然后中层上下火烘烤15-17分钟左右。表面上色即可，别烤糊了。
芝麻薄片饼干成品图
烹饪技巧
1、如果全部用低筋粉饼干会容易碎。
2、如果不想用牛奶就用水或者豆浆来代替
3、因为没蛋液又是用橄榄油做的，所以口感上主要是脆，也算是低脂素食类饼干了。
4、建议擀的薄一些，这样口感才脆，但注意别烤糊了。