原味木糠杯

原味木糠杯的做法

1.

原版的木糠杯是一定要用玛丽饼干的,在很多超市或者进口食品区都有得卖;如果你买不到,也可以用其他酥性饼干来代替,但那就不正宗了

2.

取70克的玛丽饼干备用

3.

用食物料理机,将饼干研磨成粉末状,越细腻越好

4.

淡奶油放入打蛋盆中打发,到勉强可以流动的状态

5.

此时加入炼乳,继续打发到有清晰纹路并不会消失的状态,然后将打发好的淡奶油倒入裱花袋中备用

6.

取适量的饼干屑,倒入杯子底部,然后轻轻压实

7.

在压实的饼干屑上挤入差不多厚度的淡奶油

8.

继续在淡奶油上铺一层饼干屑,轻轻压实,然后再挤一层淡奶油,一直重复这个步骤,到把杯子填满

9.

在最后一层淡奶油上,先铺一层薄点的饼干屑盖住大部分的奶油,然后用面粉筛均匀的筛入饼干屑,达到好看的效果

10.

然后将木糠杯放进冰箱冷藏4小时以上,冷藏好的木糠杯拿出来就可以用小勺舀着吃了

原味木糠杯成品图

原味木糠杯成品图

烹饪技巧

1、最好用玛丽饼干;
2、压每一层饼干屑的时候不要太用力,否则会把淡奶油压到上一层来,就不好看了;
3、木糠杯做法简单,但能做到层次分明均匀也不容易,熟能生巧,多做几次就会美观了;
4、当你熟练掌握这种做法以后,就可以尝试其他口味的木糠杯了。比如在淡奶油中加入草莓酱(粉)或者抹茶粉啦,就可以做出不同口味的木糠杯,美食在于尝试嘛;
5、饼干与淡奶油的比例一般是1:2,你也可以根据自己的口味调整配方和甜度。最好别用砂糖代替炼乳,口感会稍欠香浓;
6、木糠杯的容器,可以用玻璃的布丁瓶,也可以用塑料的提拉米苏杯,或者干脆用宽口玻璃杯。家里做不用那么讲究哈,我是为了拍照好看才整了这两杯子。

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