宝宝零食–酸奶溶豆的做法
1.
分离出蛋白
2.
把奶粉、玉米淀粉、酸奶混合拌匀
3.
蛋白里加入糖，高速打到硬性发泡
4.
把蛋白加入酸奶液里拌匀，这一步一定要快要轻，防止消泡
5.
裱花袋按上裱花嘴，把拌匀的酸奶液加入裱花袋里
6.
烤盘铺上油纸，挤出来大小均匀的豆，不要挤的太大
7.
烤架上铺了油纸又挤了一盘，一共做了两盘
8.
烤箱100度预热5分钟。怕消泡，我是两盘一起烤的，100度30分钟后拿出来调整了下位置，又100度25分钟，总共用了55分钟
9.
挤的大小不一，发现还是小的酥，但真的非常好吃，一个接着一个，不控制恐怕就被我自己吃没了
宝宝零食–酸奶溶豆成品图
烹饪技巧
小贴士：酸奶最好选择比较稠的老酸奶，那样可能花行更清晰，由于家里没买老酸奶，只用了普通酸奶代替，纹路是一点没出来。装蛋白的工具一定要无水无油。烤的时候要小火慢烤，温度高了该上色了！