英国乡村农舍派 – Cottage Pie的做法
1.
第一步：萝卜切丁，洋葱切片，蒜切末
2.
土豆切块，放入奶锅加水煮，准备做土豆泥
3.
第二步（土豆泥部分）：土豆块煮熟.煮15-20分钟，煮好了沥干，碾压
4.
碾压过程中拿一个小杯倒入40g 牛奶（牛奶中加盐），10g 黄油，继续碾压。
5.
加入黄油（平时煎牛排的那种）
6.
第三步（肉料部分）：锅加热，倒入少量橄榄油，依次放入美式培根，蒜蓉，待培根出油后倒入倒入洋葱，胡萝卜翻炒，翻炒完毕后，倒入牛肉末翻炒，翻炒中加入适量盐，胡椒粉，李派林汁，两分钟后起锅。
7.
加橄榄油炒培根和蒜蓉
8.
加入洋葱和萝卜继续炒
9.
加肉末 翻炒
10.
加入适量盐，黑胡椒，加少了没事，吃的时候可以再研磨在表面
11.
加入李派林汁，大概10ml左右，根据个人口味，多加味儿浓，最多15-20ml
12.
总共炒5-8分钟左右，所以都炒到出水差不多即可停止
13.
第四步（烤盆部分）；将肉料倒入烤盘中，均匀平铺在烤盘底部，用大勺将土豆泥均匀铺在肉末上层，烤箱190度预热十分钟。
14.
先放成这样
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用不锈钢/瓷勺抹平，然后在顶部撒上芝士末（我这次芝士末用完了，因此没撒，有的朋友撒上即可，撒中间也是铺平，烤完后会融化）
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放入烤箱先烤20分钟，180-190度
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然后倒一小杯烧开的水40ml，里面倒入牛肉粉，用勺子均匀淋在土豆上，烤15-20分钟，待芝士充分融化后拿出
18.
淋上
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再入烤箱，顶部温度调成220度大火猛烤10分钟，底部温度不变180-190。然后会发现牛肉汁都吸收了，端出来。
20.
用木铲，切成6块，每一块都可以装给朋友的盘子里，即可享用！
英国乡村农舍派 – Cottage Pie成品图
烹饪技巧
可选额外配料，可让这道菜更美味 1. Basil 叶碎末，会增加香味，更像西餐风味 2. 可加圆青豆和萝卜搭配炒，口感更丰富 3. 可以配红酒，味道妙不可言。4. 建议土豆泥不要太干 5. 用餐愉快！