和风烧果子的做法
1.
将材料准备好
2.
将蛋黄放入容器内
3.
加入炼乳；
4.
将炼乳和蛋黄混合均匀
5.
将泡打粉和低粉混合后过筛加入炼乳中；
6.
搅拌混匀
7.
然后揉成面团，如果感觉太粘手上蘸少许手粉；
8.
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟；
9.
从冰箱取出后切分成每个约20g的剂子并揉圆；
将准备好的红豆馅也分成等份；
10.
用手压成成面片，放入红豆馅；
11.
虎口收口搓圆；
12.
将所有面团全部做好
13.
虎口挤出小鸡造型的脑袋；
14.
再捏出尖尖的嘴巴；
15.
逐一全部做好，预热烤箱170℃。
16.
全部摆放在烤盘上，烘焙20分钟至表面上色即可。
17.
巧克力隔热水融化；用牙签蘸巧克力液画出眼睛和羽毛；
和风烧果子成品图
烹饪技巧
*面团拌好之后一定要冷藏，最少20分钟，我冷藏了将近一个小时，感觉不是特别粘。如果太沾手就用少许的手粉应该问题不大。
*一般制作分割的甜品我都会称量一下重量，有个大致的参考分割，冷藏取出的面团约230g，分成21g一个刚好10个。
*烤箱的温度和时间根据自家烤箱脾气调节，我选择的烤制温度控制在165℃，约18分钟。设定了20分钟，后面的5分钟一直在观察表面，当看到颜色可以时就直接取出了。
*正好制作蛋糕用到巧克力，所以采用了烤好后用融化的巧克力来画，气温高，表面的巧克力确实不好凝固，建议还是采用可可粉先画再烤的方法比较好。