彩色冰皮月饼的做法
1.
将糯米粉、粘米粉、澄粉一起过筛放入搅拌盆中，混合均匀；
2.
将纯牛奶和白砂糖倒入搅拌盆中，充分搅拌至无颗粒状态；
3.
加入炼乳，搅拌均匀；
4.
加入猪油或者玉米油，搅拌一下，不搅匀没有关系的，等蒸制的时候会自动化开的。静置30分钟；
5.
开水上锅，将容器放入蒸锅，边蒸边搅拌待猪油融化，大约5分钟后把容器拿出拌匀包上保鲜膜，继续放入锅内蒸25分钟，蒸熟为止；
6.
冰皮蒸熟之后，关火，等稍凉后用手（戴一次性手套）将蒸好的粉揉成光滑的面团；
7.
根据自己的口味，加入适量果蔬粉，充分揉匀，装在保鲜盒里，入冰箱冷藏1-2小时；
8.
红豆沙分成每个20克，冷藏好的彩色冰皮每个分成30克，分别滚圆备用；
9.
取一块冰皮，搓圆后按扁，把豆沙放在冰皮上面，慢慢用右手的食指肚推上去，要尽量推均匀；
10.
冰皮月饼滚圆后，沾上少许糕粉放入自己喜欢的模具里压制成型；
11.
彩色冰皮月饼，可以根据自己的喜好，随意DIY哦；
12.
做好的冰皮月饼放入密封盒里，再放入入冰箱冷藏一晚即可食用。
彩色冰皮月饼成品图
烹饪技巧
1、冰皮的色彩可自行调制，随意组合。
2、糕粉就是把糯米粉炒熟即可，防粘连用的。
3、馅料可以选择自己喜欢的口味随意替换。
4、蒸好的粉面应该是非常光滑平整，如表面颜色不一则可能不熟，则需延长蒸的时间。