抹茶奶黄冰皮月饼的做法
1.
把糯米粉、粘米粉、白砂糖、低筋粉、花生油混合在一起，加入牛奶搅拌均匀。
2.
加入抹茶粉，搅拌均匀。
3.
把搅拌好的糊糊过滤。
4.
过滤后放到锅上，隔水蒸30分钟。
5.
蒸好的面皮搅拌均匀，放凉。也可以放到冰箱冷藏半小时。
6.
用平底锅炒生的糯米粉，炒到微黄就可以了。
7.
把奶黄馅分成20g一个。我用了80g奶黄馅、80g豆沙馅，这个份量刚好做8个月饼的。
8.
取面皮30g，按成面皮，把馅放上，像做包子一样封口包起来。
9.
封口揉圆。
10.
模具里放少许炒熟的糯米粉搽一下，然后把揉圆的面团放进去，压成形。
11.
这就完成了。不过放到冰箱冷藏一夜更好吃。
抹茶奶黄冰皮月饼成品图
烹饪技巧
亲们最好是把月饼用保鲜膜包一下，或用封口袋封好，不然冰一夜就会干了，口感就不好了。