刺猬包的做法
1.
所有的材料按照先液体后面粉的在酵母的顺序放入厨师机内。
2.
启动厨师机一档，揉面15分钟，揉至面团光滑即可。
3.
取出一小块面团，加入可可粉，厨师机一档大约5分钟，揉至可可粉充分混合。
4.
面团揉光滑后，放入碗中盖上保鲜进行发酵。
5.
猪肉洗干净，切丁放入料理机打成肉末。
6.
在锅中倒入适量的菜籽油，大约2分钟后加入肉末，小火慢熬。直至熬的肉末变干，很有嚼劲就好啦。
7.
将葱洗干净放入肉馅儿中混合均匀。
8.
将两种面团各自平均分成10等份，搓圆静置待用。
9.
取一份可可小面团搓圆压扁，取一份白面团搓圆压扁。可可面皮要比白面皮小一些。
10.
将可可面皮轻轻压在白面皮上面。
11.
做好的包子皮翻面包入适量的馅儿。
12.
像捏包子一样的捏好，收紧口子。
13.
包好的刺猬包收下向下，前面捏出一个小尖尖作为刺猬的鼻子。
14.
用简单在刺猬背上剪出刺猬刺，然后用筷子蘸水粘上黑芝麻，贴在刺猬的头部，作为刺猬的眼睛。
15.
包好的刺猬包放入蒸笼，进行第二次发酵。发酵至原来1.5倍大。中火蒸10分钟，熟透就可以啦。
刺猬包成品图
