蛋黄肉松酥的做法
1.
把油皮材料倒进去，启动和面程序，两个程序就基本可以。大概需要半小时，最好能拉出膜，拉不出没关系，尽量揉得有韧性。松弛30分钟以上。
2.
揉面过程就可以弄蛋黄，把蛋黄磕出来。
3.
面粉加猪油揉成软硬适中面团，然后松弛30分钟以上。
4.
蛋黄蒸熟。
5.
趁热压成泥。
6.
自己做的肉松用料理机打碎一些。
7.
倒入蛋黄中，加入油拌匀。
8.
揉成20克的肉松蛋黄馅。
9.
松弛好的面团。
10.
等成均匀的等分，滚圆松弛一会。
11.
油皮把油酥包住，收口要紧。
12.
包完稍微松弛一下，要盖上保鲜膜，防止风干皮。
13.
把面团按扁擀开，擀成均匀牛舌型，卷起。
14.
全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
15.
把面团擀开卷起。
16.
全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
17.
把面团对折按扁擀开。
18.
放入馅。
19.
收口，轻轻往上推。
20.
把收口捏紧朝下放至。
21.
全部做好。
22.
刷上蛋黄液，刷两层，撒上黑芝麻。
23.
180度中层上下火30分钟。
24.
按自己烤箱上色程度来定制烤的时间。
25.
放凉就可以食用。
26.
非常酥的皮，层层分明，超级多的馅。
蛋黄肉松酥成品图
烹饪技巧
1.皮尽量揉到有韧性或者出膜，这样包过程不容易破皮。
2.面团一定要盖保鲜膜松弛。
3.蛋黄刷两次上色效果更好。