红茶柠香玛德琳的做法
1.
柠檬表皮用盐搓掉蜡，用水洗净后擦干，用刨皮刀刮下黄色表皮，不要白色部分，用刀切碎成末
2.
低粉和泡打粉混合过筛两次，备用
3.
黄油放入奶锅内，小火加热至融化，加入红茶粉末，微火加热，稍微搅拌，加热2分钟，闻到茶香味即可关火备用
4.
干净的盆内放入蛋液，糖，盐，用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，蛋糊呈浓稠状即可
5.
加入蜂蜜，搅拌均匀，加入柠檬皮屑，搅拌均匀
6.
加入筛好的粉类，用手动打蛋器搅拌均匀
7.
倒入已凉的红茶黄油，搅拌均匀
8.
搅拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏一晚
9.
第二天，取出蛋糕糊，回温至可以流动的状态
10.
贝壳模具内抹上一层黄油，再筛上一层高粉（此步是为了纹路更好看，也更好脱模）
11.
此时烤箱200度，上下管，预热
将蛋糕糊装入裱花袋中，裱花袋剪一个约1厘米的口子
12.
将蛋糕糊挤入已涂油撒粉的模具中，约7分满
13.
将模具放入预热好的烤箱内，中层，上下管，190度，15分钟
14.
烤好后，取出，倒扣脱模即可
红茶柠香玛德琳成品图
烹饪技巧
红茶黄油可用过滤法，会更细腻，我喜欢红茶，所以没过滤