轻乳酪芝士蛋糕的做法
1.
奶油芝士室温软化后加入10克糖，蛋黄，用打蛋器搅打至无颗粒
2.
加入过筛的面粉，搅拌均匀
3.
加入牛奶，牛奶不要一次全部加入，一点一点加，边加边搅拌，才能充分和芝士融合
4.
将混合好的芝士糊过筛后口感更细腻。放冰箱冷藏备用
5.
蛋白分三次加入糖，用打蛋器打至可以拉出弯角湿性发泡即可
6.
取三分之一蛋白到芝士糊中翻拌均匀，不要划圈
7.
然后倒回剩下的蛋白里，翻拌成细腻的蛋糕糊
8.
烤盘里加热水，把模具放进去，然后放入烤箱，140度50分钟
9.
刚出炉的蛋糕不要马上脱模，冷却后再脱模。放入冰箱冷藏4个小时后使用口感更佳
烹饪技巧
冷藏后口感更好
蛋白打到湿性发泡即可