樱桃蛋挞的做法
1.
将成熟樱桃用淡盐水浸泡20分钟，再用流动的水冲洗，控干
2.
蛋白分离取蛋黄，其他食材称量
3.
将牛奶，蛋黄，炼乳，细砂糖混合打散，搅拌均匀静置备用
4.
利用较粗吸管帮樱桃去核
5.
每个蛋挞皮中放一颗樱桃果肉
6.
将步骤3的蛋奶浆过滤两次
7.
轻倒进蛋挞皮8-9分满
8.
再放入两颗樱桃做装饰
9.
烤箱预热，上下火185度，时间20分钟进行烘烤即可
樱桃蛋挞成品图
烹饪技巧
1、蛋挞皮在烘烤过程中会有些收缩，所以不要将挞浆倒的太满
2、若不喜欢过嫩口感，可在步骤3中加入6g玉面淀粉
3、樱桃烘烤中会出水，底部樱桃不宜放太多
4、内热体质一次不宜多食樱桃