温柔的小猫爪棉花糖的做法
1.
所有准备材料
2.
吉利丁片用剪刀剪小块
3.
放进碗里加入适量清水泡软
4.
玉米淀粉倒入烤盘了入烤箱烤熟（5-8分钟的样子自己掌握）
5.
连模里放上纸膜放入熟的淀粉
6.
用鸡蛋印出深凹痕，备用
7.
蛋清加入柠檬汁几滴，打发至出现粗泡，然后加入白糖5克，打发至硬性发泡
8.
奶锅里倒入白糖20g，麦芽糖40g和清水25g小火边煮边搅拌
9.
趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀
10.
将混合溶液加入到蛋白霜里
11.
用打蛋器打发至粘稠状态，出现纹路拉出个大弯沟即可
12.
取一部分棉花糖糊倒进裱花袋里，用牙签沾一点红色素放入
13.
用手隔袋揉匀
14.
余下的棉花糖糊全部装入裱花袋白色
15.
棉花糖糊挤在鸡蛋印出深凹痕里，然后用粉红色棉花糖糊在表面挤出图案
16.
全部棉花糖做好后，在表面洒上熟玉米淀粉盖着放置一小时，吃的时候，将表面的玉米淀粉拍掉即可。
温柔的小猫爪棉花糖成品图
烹饪技巧
1、煮糖浆时最好选择不粘锅
2、粟粉也可炒熟或者用微波炉叮熟
3、棉花糖浆装入袋后要尽快挤出，时间过长会变干不好塑形
4、若没有温度计，就观察泡泡状态，泡泡出现的比较大而且持续一分钟即可。最好是用电陶炉之类的不见明火的炉子，否则边上容易糊
5、温度要降至80度左右再加入吉利丁片，温度过高会影响凝固