红豆松糕的做法
1.
取150G红豆加入400G清水放入锅内煮开，水开后继续煮10分钟左右。
2.
称取150G红豆水放凉备用。（不使用红豆）
3.
取90G糯米粉和120G大米粉及50G糖放入盆中掺匀。
4.
少量多次倒入放凉的红豆水，用双手来回搓米粉。
5.
搓至米粉微潮，形成松散的糕粉。
6.
把糕粉过筛，这一步是最考验人的耐性了，潮湿的糕粉过筛很不容易，但是过筛后的糕粉蒸出来才更松软。
7.
在糕粉中掺入蜜红豆，装入竹蒸笼。煮软的大枣切块，均匀排列着塞入糕粉内，表面撒青红丝装饰。
8.
把笼屉放入开水锅中中火蒸30分钟即可。
红豆松糕成品图
烹饪技巧
这个量正好能做直径18CM的竹蒸笼这么一笼，大家可根据自己的工具大小换算用米粉量，糯米粉和大米粉的比例大约是3:4。