酒酿燕麦豆沙包的做法
1.
将面粉250克、燕麦粉50克、酵母1克、米酒180克放入面包机内，启动发面档。
2.
当机器和面时，将温水180-200毫升，缓缓加入。
3.
机器和面结束，进入发酵。
4.
约45分面包机发面全过程完毕，我一般让面团在机内再呆上1小时左右，面团会发到两倍。
5.
取出面团，揉光滑，盖上湿布再醒15分钟。
6.
搓成长条分割成若干等份。
7.
取一小份，擀成大片，包入馅，收口朝下。
8.
一个个包好，并盖上湿布，略醒15分钟。
9.
取一平底煎锅，点少量的油。
10.
锅热将豆沙包坯一个个地排好，用中火。
11.
加水、盖锅，蒸气立即上升，豆沙包坯也变大了。
12.
当锅里的水干，包子就好了。可以看出，煎后明显变胖了。
酒酿燕麦豆沙包成品图
烹饪技巧
1．牙口好，包子多煎一下，口感更加焦香。
2．你可以完全用米酒发面，不过技术上有点难度，我一般都是加点米酒略有酒香。
3．粗面较吸水，和面时稍微比全精面多用点水。