椰丝紫薯派的做法
1.
主料里的食材为派皮食材，准备好。
2.
辅料里的食材为馅料食材，准备好。
3.
黄油隔水融化。
4.
紫薯去皮，蒸熟。
5.
将蒸熟的紫薯、牛奶、糖、鸡蛋一起放入搅拌机中。
6.
搅拌均匀，至浓稠状即可。
7.
将派皮中的蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全融合，备用。
8.
将低粉和细砂糖筛入大碗中，再加入软化的黄油。
9.
用手搓揉至粗颗粒状，再加入蛋黄水。
10.
轻轻揉成面团，放入冰箱冷藏4小时以上。
11.
4个小时后，将面团取出，擀成均匀的片状。
12.
将擀好的面皮铺进排盘，除去多余的边边角角，并用叉子在面皮底部叉一些孔，放置一旁松弛10分钟左右。
13.
将调好的馅料缓缓倒入松弛好的派皮内，八分满即可。
14.
放入预热好的烤箱，200度烤10分钟，十分钟后，将唯独调至170度，即系烤30分钟，至馅料完全凝固即可。
15.
取出后在表面撒上少许椰蓉装饰。
椰丝紫薯派成品图
烹饪技巧
1、紫薯蒸熟后稍微放凉再操作，以免影响机器的使用寿命。
2、用叉子叉上孔，能防止底部派皮在 烘烤的过程中鼓起。